土豆去皮切细丝,用水泡去多余的淀粉。中途换2次水。
热锅放油,待油热了放入辣椒炒出香味,再倒入土豆翻炒,加入盐和鸡精,快速翻炒2分钟,倒入白醋翻炒均匀即可出锅。
1、土豆丝切的细一点 2、土豆丝要泡水把淀粉去干净 3、土豆丝要用大火快速翻炒,翻炒时间不能太久,这样才能保持土豆丝的脆 4、醋要最后加,因为高温翻炒会挥发