酸辣泡笋段

作者： 齐诺诺

夏日炎炎，没有酸辣爽口的凉菜根本吃不下去饭～由此为了拯救自己，度过夏季，特制一些救命的蔬菜出现！

用料

• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 花椒粒 一小撮
• 麻椒粒 一小撮
• 干辣椒段 适量
• 小米椒 6根
• 葱段 一根
• 醋 适量
• 青笋 1根
• 腐竹 适量
• 木耳 适量
• 西芹 适量

酸辣泡笋段的做法步骤

步骤 1

将青笋切块、西芹切段加入盐腌渍（腌渍出菜中的水份）备用。

步骤 2

腐竹掰成小段加温水泡发（腐竹泡发比较慢所以可以提前泡）

步骤 3

木耳泡发，摘掉根，将过大的木耳切小。

步骤 4

将葱、姜、蒜、花椒、麻椒粒、干辣椒、少许盐、醋放入盆中，用热油泼一下，煸出香味来。（这里的调料适量主要是根据个人的口感而定，花椒麻椒可以只用花椒，醋用热油泼过后会更香） 因为后期需要添水所以醋口和盐口不能太少否则会寡淡。

步骤 5

将泼好的料加入凉白开，这是可以尝一下口感盐少可以加，并且放入切好的小米辣椒段。

步骤 6

1.将发好的木耳、腐竹用开水炒熟，沥干水份放入料汤之中； 2.将青笋、青菜里腌渍出的水沥掉，并放入汤料中； End……刚做好的泡菜不是很入味，放入冰箱中腌制一两小时就可以吃了！酸辣爽口很是下饭～～

菜谱创建时间：2018-08-18 14:39:09