小漳州的蚵仔煎

作者： lydiamoxi

看了下厨房好多配方，没想到第一次就成功了 自己还是很满意的 所以留下来记录一下

用料

• 牡蛎 90克
• 地瓜粉 36克
• 面粉 18克
• 水 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 五香粉 适量

小漳州的蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

葱切小段、牡蛎洗净，锅中放入少量油，开中小火煸出水分后取出。

步骤 2

按牡蛎：地瓜粉：面粉比例5:2:1，将三者混合加入适量水搅拌成糊状，加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀

步骤 3

中火 热锅热油（因为想吃有点偏酥脆的感觉 所以我油倒的比较多），倒入面糊混合物，轻晃锅使之均匀铺开。不要太早去翻动会散，不易成型。

步骤 4

等到定型将打散的蛋液倒入，静置十几秒，小心点翻面继续煎，直至双面金黄为止

小漳州的蚵仔煎的小贴士

因为我也是第一次做，这个菜单纯属个人记录，下次做菜时查看的，所以有看到不对的请不要喷我，教教我（っ╹◡╹)ﾉ❀

菜谱创建时间：2018-08-18 13:26:26