牛腩切块。冷水下锅,烧至水开,浮出血沫。将牛腩块捞出备用。
压力锅中加热水,姜、葱、八角、桂皮、香叶和牛腩一同下锅。这一次生牛腩只有六百五十克,普通高压锅上气后压力炖煮二十五分钟。
待高压锅可以打开,捞出香料,加入切片的松茸和苹果,中小火炖煮半小时即可食用。
汤里可按自己的喜好加盐调味。这个时候的牛腩是很耙软的,小朋友都喜欢。
1. 高压锅炖煮时间请各位按照食材重量和锅具的不同自行调整。 2. 生牛腩焯水时请一定冷水下锅,用热水会影响牛腩口感。 3. 苹果片可帮助牛腩快一点炖软,也可不加。