红烧猪蹄

作者： 魏嬢嬢美食

用料

• 猪蹄，生姜，大蒜葱，八角，桂皮，干花椒，干辣椒，香叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，（豆瓣酱 少许）

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

首先将猪蹄用冷水下锅焯水一下，把香料准备好！

步骤 2

首先锅烧热了放油，油热了就下香料爆炒出香味，然后就放焯水过的猪蹄炒香在装如碗内，油留到锅里，最后碗把里香料选出来。

步骤 3

上一步留下的油用来融化冰糖，在加入猪蹄上色，上完色就用锅铲把猪蹄铲到旁边，在加入少许豆瓣酱生抽老抽料酒炒香，然后就把猪蹄一起和爆香的豆瓣酱炒匀，然后家水先炒过的香料一起煮开，最后用电压力锅压五分钟就好了。

步骤 4

最后可以出锅了。

红烧猪蹄的小贴士

注意冰糖只融化炒久了颜色变黑，豆瓣酱也要注意不要炒久哦！

菜谱创建时间：2018-08-17 16:58:00