全猪汤（简易版）

作者： 韩子陈

哈罗大家好 我是大陈～ 我想应该超过百分之九十的客家人是喝过这道汤的 对于我们来说是一道家常汤 但是不知道除了客家地区的人能不能接受这道汤呢 其实喝起来是非常鲜甜的 但是不知道脏器的食客可能久没办法接受了 另外 其实正儿八经的全猪汤里面应该有猪瘦肉 猪心 猪肝 猪腰子 猪肺 猪粉肠等等等 是非常非常丰富的 但是还是那句 不爱吃内脏的食客可能就不能享用了呢 因为我不太爱吃猪肝啊腰子还有肺 然后又很懒得去洗粉肠（哈哈哈哈哈哈太懒了） 所以这天晚上就做了一个简易版的全猪汤 简单到我打出全猪汤这几个字都有点内疚 哈哈哈哈哈哈

用料

• 猪梅花肉 半斤
• 猪心 1个
• 姜片 片
• 盐 克

全猪汤（简易版）的做法步骤

步骤 1

半斤梅花肉 洗净后切片备用

步骤 2

一个猪心 我拍照的时候是已经切过了 猛然想起忘记拍照哈哈哈哈 猪心对半切成一半 然后再将这两半再对半切开 就是一共开了四瓣 然后再在流动的水下面好好清洗里面的淤血 彻底洗净后切片

步骤 3

然后切完就是这样 然后下一步是切完继续洗 连着洗上四五遍 稍微用手掐一掐 让里面的血水洗的更干净一点 洗了以后 再泡水（忘记拍照了嘤嘤嘤） 直接在里面加上清水 泡上半小时 彻底再把血水逼出来

步骤 4

把准备好的梅花肉也是切成片之后洗两三次哦 然后两份食材都是沥干水份 放在一起哦

步骤 5

然后加入水 没过肉之后再多2cm高度左右 就看你想要多少汤 但是太多水的话汤会很淡哦 所以不要加的非常多哈 然后切若干姜片进去即可 然后放进蒸锅 隔水 开火 大火煮开里面的水之后 转中小火 隔水炖上40分钟左右就可以了

步骤 6

打开之后 在汤里放进适量盐 再放一些胡椒粉 就可以啦 不需要再放其他调味品哦 连油也不需要 因为梅花肉就有不少油分 炖了之后就会有油的哈 然后用勺子拌匀就可以端出来享用啦！！

步骤 7

搭配这个美味的全猪汤 我一般会用客家人的蒜蓉辣酱（不是你们想象的泰式辣椒酱 下次我拍个照片来po一下） 然后加上一点酱油 啧啧 辣辣的咸鲜口味 也是一道又养生又没问的佳肴了

步骤 8

配上一点客家浸姜 又解腻又美味哦～

菜谱创建时间：2018-08-17 16:28:43