黑椒泡椒浇煎鸡

作者： 陈麒羽0901

变着花样儿吃鸡🐔

用料

• 鸡脯肉 1块
• 鸡翅（连翅根中翅翅尖） 1只
• 腌料：
• 姜丝 10克
• 蜂蜜 10克
• 料酒 8克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 煮鸡料：
• 花椒粒 一小抓
• 八角 2个
• 煎鸡料：
• 油 少量
• 浇汁：
• 油 少量
• 蒜米 12克
• 姜末 4克
• 泡椒 10克
• 蚝油 10克
• 白糖 2克
• 高汤 适量
• 黑胡椒酱 一大勺
• 香菜叶 少许

黑椒泡椒浇煎鸡的做法步骤

步骤 1

鸡脯及鸡全翅仔细洗干净，沥干水分；

步骤 2

在鸡翅根和中翅上划几个小口子和鸡脯肉一起装盆；

步骤 3

放入所有腌料：姜丝、蜂蜜、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时；

步骤 4

老姜、蒜切碎，泡椒切圈，蚝油加糖装盘；

步骤 5

清水中放入花椒粒和八角，大火烧开，放入腌好的鸡肉煮几分钟捞出过凉，沥干水分；

步骤 6

平底锅倒油少许烧热润锅后，铺下鸡脯和鸡翅，中火慢煎，两面各煎几分钟至表面焦黄、鸡肉熟透时盛出；

步骤 7

煎好的鸡脯肉切块和鸡翅一起装盘；

步骤 8

油热后下姜蒜泡椒爆香；

步骤 9

加入蚝油白糖铲匀，加适量高汤（或清水）烧开煮至高汤收浓；

步骤 10

加入黑胡椒酱铲匀；

步骤 11

把熬好的酱汁浇在鸡肉上，点缀上香菜叶即可。

菜谱创建时间：2018-08-16 21:55:40