超级香的榴莲酥！

作者： Dweeb

榴莲可以说是一半人欢喜极了，一半人闻之色变，但把榴莲做成榴莲酥以后，连我爸这个看到有人吃榴莲要躲的远远的人都说好吃。看到下厨房上很多用蛋挞皮做的，但我还是觉得自己动手更香！

用料

• 黄油 110克
• 低筋粉 160克
• 水 75克
• 榴莲 一块
• 鸡蛋 适量
• 糖 适量
• 黑芝麻 适量

超级香的榴莲酥！的做法步骤

步骤 1

取20g黄油室温软化，加160g低粉，75g冷水，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团（不需要起筋）。放入冰箱冷冻20分钟。

步骤 2

将剩余的90g黄油压成薄片后放入冰箱冷藏。

步骤 3

取出面团和黄油，将面团擀成长方形后把黄油片放在中间，折叠面皮四周把黄油包裹起来。

步骤 4

擀成长方形后折叠三下成如图状。放入冰箱冷冻15分钟。重复折叠冷冻三次。

步骤 5

取出后擀成厚度约5mm，奥喜好可以用圆形模具取圆形面皮，也可以像我这样直接丝切正方形。

步骤 6

将榴莲去核取肉搅成泥，按个人喜好加入适量白糖。

步骤 7

在面皮上表面刷上鸡蛋液，包裹适量榴莲肉，折叠起来。如果是正方形，可以对折也可以对角折，看你喜欢啦～然后在表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。（忘记拍烤前的了，放一个烘烤中的看看样子）

步骤 8

烤箱预热，上下管200度20分钟，如果表面上色效果不佳，在上管200度5分钟。（每个烤箱脾气不同，自己拿捏咯～）

步骤 9

开吃！里面的榴莲有流心的口感哦～

超级香的榴莲酥！的小贴士

1⃣️夏天做的话一定要在冰箱冷冻足够时间，不然黄油化掉就很难擀了。 2⃣️包的时候边上不要用力按，会影响最后一层一层的效果，轻轻合上就可以了。

菜谱创建时间：2018-08-16 20:58:22