蒜香排骨

作者： 在途中520

喜欢排骨的纤嫩，油酥后裹上金黄酥香的外衣，然而在蒜水的寖泡下，排骨还保有细腻松软的原汁儿，轻轻一口，酥香又松软，一股热乎的汁液从中流露而出，味道美极了！

用料

• 肋排 750克
• 大蒜 1只
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 生粉 少许

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净加少许盐至少腌制10分钟。

步骤 2

蒜加入小半碗水，放入料理机中3秒，搅成小颗粒（注意别搅成汁），蒜水加入排骨中腌制6小时。

步骤 3

最后蒜粒用水冲洗后挤干水，放入油中炒大火转小火，炸至金黄色沥油放入厨房纸，撒上盐。 排骨把蒜水倒出，加入生抽，裹上生粉用油炸5分钟，出锅，摆盘，倒入金黄色蒜粒，就OK了。

蒜香排骨的小贴士

1.尽可能使用肋排，油酥的时候熟得更快。 2.一定用蒜水腌制排骨，至少5小时，油酥的时候才能保证口感鲜嫩。 3.最后油酥排骨一定要裹层生粉，才能保证排骨外层的酥香。

菜谱创建时间：2018-08-16 20:07:00