糖醋里脊

作者： 朱三斗

用料

• 猪里脊 克
• 番茄酱 勺
• 淀粉 勺
• 糯米粉
• 鸡蛋 个
• 料酒
• 盐 克
• 白糖 克
• 姜
• 蒜 瓣
• 苹果醋

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊切条，加料酒和盐腌制十分钟备用。

步骤 2

一个鸡蛋打散，加入糯米粉、淀粉和适量清水，搅匀。（一定注意芡汁要稠一些，不然裹不住里脊肉）

步骤 3

将腌好的里脊肉中多余的汁水倒出，将调好的芡汁倒入里脊肉，拌匀。（注意将每一片肉沾上芡汁）

步骤 4

第一次炸：起油锅，油量稍微多一点。油热了以后用筷子一片一片下肉，炸至微黄后盛出。

步骤 5

第二次炸：起油锅，将刚炸好的肉倒进去（想酥脆一点可以稍微炸久一些，注意别焦了就行）炸好后盛出。

步骤 6

调汁：起油锅，油放少一些，加入适量番茄酱和姜蒜末，然后加一些苹果醋，稍微沸腾后倒入刚复炸好的里脊肉，炒一下拌匀，最后出锅。

菜谱创建时间：2018-08-16 19:12:55