香煎牛小排

作者： 返璞归真的吾

用料

• 牛小排（1.2-1.5厘米厚度） 1块
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 柠檬 适量

香煎牛小排的做法步骤

步骤 1

解冻：将牛小排先冰箱冷藏3小时，再取出室温放置1小时

步骤 2

冲洗：用净水冲洗牛小排

步骤 3

吸水：用厨房用纸吸出牛小排中的水份

步骤 4

牛小排两面撒适量的海盐与胡椒粉

步骤 5

用手对牛小排进行揉按，然后静置腌制一刻钟

步骤 6

大火热锅，倒入橄榄油

步骤 7

油锅冒烟后，放入牛小排

步骤 8

先用大火煎30秒，然后调中小火，再煎1分30秒

步骤 9

翻面再煎1分钟

步骤 10

取出装盘

步骤 11

静置5分钟，等汁水出来，再挤柠檬汁至牛小排表面，即可食用

香煎牛小排的小贴士

五分熟

菜谱创建时间：2018-08-16 18:28:43