百分百成功的自制香甜枣糕

作者： 美食家大雄本人

枣糕好吃，营养也丰富，做早餐和下午茶都很好。 我家人爱吃这东西，时不常的做一些当小点心很不错，食材自己把关，甜度自己调节，吃起来比较放心。几次测试调整了一下以后，现在的这个方子百分百成功，就此分享给大家试试。

用料

• 红枣 170g
• 白糖 80g
• 红糖 20g
• 鸡蛋 4个
• 低粉 180g
• 无铝泡打粉 7g
• 小苏打 4g
• 无水黄油 70g

百分百成功的自制香甜枣糕的做法步骤

步骤 1

（食材中的黄油可以用其他食用油代替，但最好是用玉米油，葵花籽油这种无味的植物油代替） 红枣浸泡2小时，去核，大火煮开，到筷子能轻松戳入枣内为宜。

步骤 2

枣子煮好，放凉。

步骤 3

入白糖、红糖、连泡枣水一起倒入搅拌机中打成泥状（水不用倒太多，不要没过枣表面）备用。 在打好的枣泥中一颗一颗的加入鸡蛋，用打蛋器打出大泡即可，无需打发。 低粉、泡打粉、小苏打过筛后分三次加入鸡蛋红枣液中，快速搅拌均匀，是的一定要有速度！（速度慢容易让面糊起筋）

步骤 4

加入黄油，仍然快速搅拌均匀。 倒入吐司模具，将表面抹平，摔他，震出气泡，表面均匀撒白芝麻。

步骤 5

预热好烤箱，上下火170度，烤半小时。

步骤 6

检验烤好的方法：①.用一根竹签或牙签插入蛋糕中央拔出来，没有粘黏物带出，就代表熟了。②.用手拍拍蛋糕表面，烤好的蛋糕表面是很有弹性的。

步骤 7

刚烤好的蛋糕建议冷却5分钟再脱模，切开食用，热切会掉渣。

步骤 8

做完尽快吃，因为没添加剂，放几天就长毛了。

菜谱创建时间：2018-08-16 18:28:21