糖醋裡脊(土豆版)

作者： 李達淑

大学食堂里有一道糖醋裡脊，裡面加了炸的酥软的土豆条，非常香糯好吃~ 但是一般的糖醋裡脊教程都沒有加土豆，所以干脆就自己动手做了一下嘻嘻~ 希望你们也可以尝试一下喲~

用料

• 猪里脊 500克
• 土豆 2个
• 番茄酱 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 青橘/白醋 适量
• 葱 少许
• 玉米淀粉 适量

糖醋裡脊(土豆版)的做法步骤

步骤 1

(1)猪里脊、土豆切条备用；

步骤 2

(2)豬里脊加料酒，蛋清，少许盐，葱片搅拌均匀醃制20分钟；

步骤 3

(3)土豆条下锅炸至金黃捞出备用；

步骤 4

(4)淀粉裹浆:玉米淀粉中加少許盐、加水和勻，以里脊裹浆后不滴落为宜；

步骤 5

(5)将里脊条倒入淀粉浆中搅拌，让里脊均匀上浆；

步骤 6

(6)油热下里脊，炸至微黃捞出；

步骤 7

(7)再入锅复炸一遍，可以让里脊肉外皮更加酥脆；

步骤 8

(8)锅內留底油，加入番茄醬、糖、盐、白醋，少许水淀粉勾芡；

步骤 9

(9)倒入炸好的里脊和土豆，翻拌均勻。 出锅啦~

糖醋裡脊(土豆版)的小贴士

(1)我是用了青橘代替了白醋，当然用柠檬也可以，会比白醋更具风味，有微微的水果清香; (2)很多教程里面里脊是醃制好后直接蘸上薄薄一层淀粉就下锅炸，个人比较喜欢裹浆，口感会更厚实松软一些; (3)最后，记得带着一颗充满爱的心去烹饪。

菜谱创建时间：2018-08-16 16:04:04