东南亚特色凉面

作者： Leo宝妈

用料

• 面饼 一个
• 无盐腰果 100g
• 紫洋葱 半个中等大小的
• 新鲜红辣椒 一把
• 新鲜香菜 一小把
• 酱油 1-2汤匙
• 青柠 一个
• 香油 一茶匙
• 鱼露 一茶匙
• 稀蜂蜜 一茶匙

东南亚特色凉面的做法步骤

步骤 1

将面条放入一个大碗中，浇入热水，盖上一个盘子或盖子，泡6分钟。

步骤 2

在低火的炉子上放一个平底煎锅，把腰果包裹起来用擀面杖擀碎，倒入煎锅，不时地翻动几下，记得随时留意。

步骤 3

将紫洋葱切半，跟去梗的辣椒和香菜的梗一起放到料理机中打成细末，倒入一个大碗里，再加入一两汤匙酱油和少许初榨橄榄油，挤入一个青柠的汁液，再放1茶匙香油和1茶匙鱼露，搅拌均匀后尝一下味道，根据割肉口味调整。

步骤 4

面条泡到时间后，沥水，然后用凉水冲洗，再次沥干后放入碗中。

步骤 5

翻动腰果，将火开到高火，加入1汤匙的稀蜂蜜，继续翻动，直至腰果变成深黄色后倒入碗中，放入香菜叶。

步骤 6

将面与配料搅拌均匀后即可。

菜谱创建时间：2018-08-16 10:02:10