葱香手撕饼

作者： 千粟粟

用料

• 中筋粉 170克
• 温水 110克
• 油酥：
• 面粉17克 油40克
• 葱，姜，大料，桂皮
• 配料：香葱，盐

葱香手撕饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成面团，揉光盖上保鲜膜放20分钟

步骤 2

这个时候可以做油酥了！将油，葱，姜，大料，桂皮放入锅中，小火10分钟左右，煎至焦黄！

步骤 3

捞出油中所有调料，趁热倒入面粉中，搅拌成稀糊油酥！

步骤 4

面团一分为二，擀成长方形面片刷上油酥

步骤 5

洒上盐和香葱碎！

步骤 6

将面片折叠，像小时候折纸扇一样

步骤 7

从一端卷起，边卷边拉，尽量多卷几圈！

步骤 8

将卷好的面团盖上保鲜膜放20分钟！

步骤 9

平底锅刷油，将面片擀成面饼，烙至两面金黄！

步骤 10

出锅放入盘中，稍微揉几下！上桌！

葱香手撕饼的小贴士

温水和面比较柔软，成品外酥内软，口感超赞！油酥没有特定比例，比较稀一点就好，也可以多做一些以后备用！ 烙饼的时候记住口诀：三翻九转一抖，好吃！

菜谱创建时间：2018-08-16 08:58:13