广式月饼

作者： 可儿纯手工美食甜品

记录菜谱，方子是10个50克月饼，皮15馅35

用料

• 中筋面粉80 克
• 枧水2 克
• 花生油15 克
• 转化糖浆55 克
• 蛋黄水
• 蛋黄1 个
• 水10 克
• 馅350 克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，枧水混合，在倒进去花生油混合，加入中筋面粉，等待2个小时

步骤 2

馅搓圆，35克一个

步骤 3

压模具成型

步骤 4

预热烤箱，进烤箱前月饼喷少量水，165度5分钟后涂抹蛋黄水，要均匀少量，颜色才好看，15分钟后涂抹第二遍，烤到28分钟左右观察上色情况，出炉

步骤 5

美美的包装，等待回油

菜谱创建时间：2018-08-16 06:08:06