牛肉干锅

作者： 不落花

用料

• 主菜
• 牛腩
• 配菜
• 莲藕
• 土豆
• 花椰菜
• 青椒
• 洋葱
• 海带结
• 调料
• 葱、姜、大蒜、香菜
• 盐、白糖
• 生抽、蚝油、料酒
• 花椒、干辣椒、白芝麻、干辣椒
• 八角、桂皮 一点点

牛肉干锅的做法步骤

步骤 1

炖牛腩 1、牛腩切块，冷水下锅，飞水后捞出。 2、起锅加油，放白糖，炒糖色。 3、放焯水后的牛腩，快速翻炒。 4、加入葱白、八角、桂皮（一小片就好），姜片。 5、翻炒后加沸水没过牛肉。放生抽、料酒、盐。 6、炖一个小时左右（锅底要留汤，不能炖干）

步骤 2

炒配菜 1、藕、土豆切片，花椰菜掰小块，洋葱切条，青椒切块 2、另起锅放油（要多些油），下葱段、花椒、干辣椒段。 3、先炒难熟的（依次藕片、花椰菜、土豆、海带结） 4、翻炒断生后加入洋葱、青椒。继续翻炒 5、舀炖牛肉的汤进配菜锅，翻炒。 6、加入生抽、蚝油、白糖、盐。翻炒后加入白芝麻、辣椒碎。

步骤 3

把炖好的牛腩铺到配菜上，上面撒孜然粒、点缀香菜。

步骤 4

热油浇上去，开吃！

牛肉干锅的小贴士

配菜还可以有芹菜、蘑菇等

菜谱创建时间：2018-08-16 02:22:27