草菇烧豆腐

作者： 小豆琦

为了做冬阴功汤买了一袋草菇，卖蘑菇的大叔说这边草菇很少能买到，想要我把所有草菇都承包了，但是。。。。真的太多，因为这一包就够两个人吃两顿的还是敞开肚子吃😂 所以今天就买了豆腐，做了一道草菇烧豆腐，在下厨房上看了一下菜谱，关于草菇的比较少，于是乎，看看怎么做吧（只顾做菜没有拍照）

用料

• 北豆腐（非盒装豆腐） 1小块
• 草菇 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 两瓣
• 姜 两片
• 淀粉 1小勺

草菇烧豆腐的做法步骤

步骤 1

草菇，洗净，对半切开 北豆腐，用水冲一下不要冲碎了啊，切小块 蒜，姜，切末 为什么没有葱花？！哦，因为我从小不吃葱花，家里做菜20多年从不放葱花😛 淀粉，加适量水搅拌成薄芡 喜欢吃辣味，也可以放几个干辣椒段 准备工作完成，开始进入正题

步骤 2

锅烧热，放稍多一些油，油热后放豆腐煎一下，等30秒可以用锅铲翻一下，从底部往上翻，动作要轻柔一些毕竟豆腐比较柔嫩，待外表煎有些金黄，关火盛出来备用。

步骤 3

锅中油剩的多的话就倒出去一些，留够平时炒菜的量就行，不够的话就再加点。我直接用的煎豆腐的油，有比较介意的可以把油全都倒了，把锅刷干净，开火重新倒油。（毕竟我懒😏）放入蒜姜末炒香，不是炒糊😂

步骤 4

草菇下锅翻炒，放少许生抽，草菇有些上色了就行了依据个人口味来，一勺生蚝，一小勺白糖。先不用放盐，因为生抽和蚝油自带咸味，放适量水，烧开放入豆腐，中小火煮一分钟让豆腐入味上色，中途翻一两次，尝一下味道，不够咸适量加盐。 最后在锅里还有汤汁味道也调好的时候，倒入水淀粉，翻炒均匀就可以装盘上桌啦😝

草菇烧豆腐的小贴士

草菇有一些草腥味，如果介意可以洗净对半切开后用沸水煮一分钟，可以减轻，只是我没有，毕竟我懒呀😏 这个菜还是有点汤汁比较好，不要完全炒干，汤多点可以泡饼，真的很美味。

菜谱创建时间：2018-08-15 16:14:02