黑糖珍珠鲜奶

作者： 糖大胆Mini

这个黑糖珍珠鲜奶 我想了很久了 在外面也买了好多杯来喝 之前买饮料店做的，牛奶都是对水的，珍珠还煮的硬 和自己做的完全没法比 自己煮的珍珠吸饱黑糖汁 还QQ软软，超级好吃 本来还有些没煮完的珍珠 我想今天趁热打铁做一下珍珠奶茶雪崩蛋糕的 小惊喜现在不一样了，一不开心就哭的和杀猪一样 我这个老母亲和她玩的力气都用完了 明天再做吧，做了我还是会努力更新的哦 模具： 玻璃杯4-5杯 烘焙： 小奶锅煮

用料

• #珍珠
• 黑糖 80克
• 水 90克
• 木薯淀粉 150克
• #黑糖珍珠
• 黑糖 150克
• 水 350克
• #牛奶
• 鲜牛奶 适量

黑糖珍珠鲜奶的做法步骤

步骤 1

黑糖+水，小火煮开，再开大火完全煮沸，离火

步骤 2

倒入一半木薯淀粉，快速混匀变稠

步骤 3

倒入另一半木薯淀粉，继续混匀

步骤 4

把面团放在揉面垫上揉匀，分成六份，没用到的先用保鲜膜盖起来，分别搓成比小拇指还细的长条，切成小粒

步骤 5

一个个搓成小圆，一定要裹上木薯淀粉，不然会全粘在一起

步骤 6

1.5L的水煮开，一小把慢慢下珍珠，下完，用锅铲捣一下，再下另一把，全部下完，大火煮15分钟

步骤 7

准备一大锅冰水，把煮好的珍珠捞出来，放冰水冰一下，这样的珍珠会更Q

步骤 8

用黑糖珍珠配料中的黑糖和水放在奶锅中煮开，放入冰镇好的珍珠，中火煮15分钟，煮至黑糖汁变粘稠，能挂壁，期间要不停的搅拌，不然会糊底，煮完试吃一下，如果珍珠已经变软就可以关火盖盖焖一会，还觉得中间有点硬的话就再煮一会

步骤 9

取一大勺珍珠，放在玻璃杯里，在杯壁上滚一圈，然后倒上鲜牛奶，最好选冷柜里的那种鲜牛奶，温热的珍珠配上冷藏的鲜牛奶，超级好吃

黑糖珍珠鲜奶的小贴士

1、黑糖没有的话，可以用红糖代替； 2、珍珠煮完可能会没熟，关火盖盖焖一会就好了； 3、煮珍珠的水一定要多一点，不然珍珠就粘起来； 4、珍珠下锅的时候要一小把的洒，还要不停的用铲子搅拌，免的糊锅底； 5、珍珠吃多少煮多少，煮好的珍珠没吃完，可以放冰箱冷藏，吃之前再下锅煮一下，最多放两天哦。

菜谱创建时间：2018-08-15 16:05:16