法式烩紫贻贝moule

作者： 廚師小將

法式贻贝其实就是淡菜，法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。

用料

• 贻贝 15只
• 白葡萄酒
• 欧芹
• 黄油 60克
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1个
• 胡椒粉
• 芹菜叶
• 柠檬🍋 3片

法式烩紫贻贝moule的做法步骤

步骤 1

准备贻贝和待加工食材。大蒜和洋葱切碎。

步骤 2

贻贝解冻再清洗。

步骤 3

准备好白葡萄酒，这次用的是德国雷司令Riesling 。

步骤 4

小火，加入黄油40g融化。

步骤 5

先加入蒜末翻炒一会儿，然后加入洋葱末继续翻炒。

步骤 6

然后再加入欧芹碎翻炒。

步骤 7

蒜末，洋葱末炒香后，加入贻贝翻炒至壳张开，再加入29g黄油，准备倒入白葡萄酒

步骤 8

倒入白葡萄酒，使汤汁没过贻贝1/3，撒入芹菜叶。

步骤 9

加入3片柠檬和少许胡椒粉提香。

步骤 10

中火焖5分钟，收一下汤汁，期间柠檬果香，酒香，欧芹香合在一起，法式烩贻贝完成。

步骤 11

出锅，贻贝装盘时加柠檬片和少许欧芹碎作点缀，享用贻贝时，配上一杯未用完的雷司令Riesling白葡萄酒畅饮是极美的搭配。柠檬，白葡萄酒，胡椒，芹菜混合汤汁可搭配法棍面包🥖，切片蘸取食用。

法式烩紫贻贝moule的小贴士

柠檬，白葡萄酒，胡椒，芹菜混合汤汁可搭配法棍面包🥖，切片蘸取食用。

菜谱创建时间：2018-08-15 15:46:51