爆浆Nutella巧克力包子

作者： Pe老师

做包子久了，就想来点创意的组合，让包子也走向国际化。爱吃甜食但不喜欢豆沙包，试过白薯馅儿巧克力包，好看味道也不错。这次想尝试新的搭配，还有什么比Nutella更配巧克力包的呢？试一次便觉得这个主意简直不能更棒！

用料

• 可可粉 45克
• 细砂糖 80克
• 中筋面粉 570克
• 水 310克
• 酵母粉 4.5克
• Nutella 若干

爆浆Nutella巧克力包子的做法步骤

步骤 1

面粉+可可粉+糖，挖个洞+酵母，+水揉成团，大概揉个4-5分钟，我是用面包机揉的，面包机的话，材料顺序按机器要求放，我的面包机是先放液体再放干的材料

步骤 2

让面团发酵至2倍大，此处可以用面包机的发酵功能，或者放烤箱30度，都会比较快。室温的话冬天可能要4-5个小时，夏天可能1个小时都不用，总之一切看温度

步骤 3

发酵完了就要排气，可以适当加一点面粉揉，帮助排气，揉个10分钟左右，面包机或厨师机揉都可以

步骤 4

整形，分成20个剂子，擀成饺子皮大小，中间厚周围薄

步骤 5

Nutella事先在冰箱里冷藏着，比较好挖球，我用挖西瓜球的工具挖的，有个窍门，面团发酵的时候我先把20个球挖好了，铺在油纸上，放在冷冻里，包的时候拿出来，就很方便不会弄的黏糊糊的

步骤 6

Nutella包进皮子里，周围的皮收口拧一拧，收口朝下放。放烤箱30度醒20-30分钟左右，摸上去轻轻的拍上去空空的，就是ready了，手感应该是很柔软很轻柔的那种

步骤 7

冷水上锅，火开以后蒸12分钟，关火后闷2分钟再开锅。外形看起来一般吧，味道简直了，松软略带嚼劲的包子皮，热乎乎的榛果巧克力酱心，啧啧啧

爆浆Nutella巧克力包子的小贴士

面粉和水的量是个大概，每个地方每个牌子面粉吃水都不一样，需自行调整，面团揉好应该是一点点软不硬不粘手的

菜谱创建时间：2018-08-15 13:31:58