火龙果玫瑰面包

作者： tangtang瑭瑭

七夕节快到了，提前给自己做了一个火龙果玫瑰面包，看着这一朵美艳的玫瑰花，心情也美美滴~ 方子用的模具是八寸蛋糕圆模。

用料

• 高粉 300克
• 奶粉 15克
• 火龙果汁 150克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 无盐黄油 30克

火龙果玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

火龙果肉用料理机打成泥后，再过筛一遍，这样可以把一些大的黑籽过筛掉，做出来的成品会漂亮些。

步骤 2

厨师机桶里（或面包机）放入除黄油外的所有材料，（按底层液体，再放盐、糖，中层粉类，最后放酵母的顺序），开启揉面程序。 面团揉光滑后，加入软化的黄油揉至扩展（揉至完全阶段也是没问题的哈。） 将揉好的面团整理光滑，滚圆。

步骤 3

盖上保鲜膜或湿毛巾，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

步骤 4

发酵好的面团取出，用手按压排出气体后，再均分成35等份； 滚圆、盖上保鲜膜，静置松驰15分钟。

步骤 5

将松驰好的35个小面团擀成圆形薄片；

步骤 6

每5片一组叠起来，

步骤 7

从下往上卷起来；

步骤 8

用一把锋利的刀把卷好的面团在中间的位置切开，分成两个花瓣面团。

步骤 9

切好的花瓣面团，刀口朝下排列整齐放入八寸的蛋糕模；

步骤 10

在35度，湿度85%的环境中发酵至两倍大。

步骤 11

放入预热好的烤箱，我用的是UKOEO高比克风炉，130度烤35分钟。（普通烤箱用160度烤35分钟）； 烘烤十分钟后，表面盖上锡纸，以免表面上色过深，玫瑰花的颜色就不美啦！

步骤 12

美艳的玫瑰花面包。 提前祝朋友们节日快乐哦！

火龙果玫瑰面包的小贴士

1、面粉的吸水量不一样，揉面的时候可预留10-20克的液体量，观察面团状态再调整。 2、夏天要控制好面团的温度，所有材料提前冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-08-15 11:48:20