豆沙萌酥

作者： 猫咪only喵呜

记录一下，方便做≧﹏≦ 大包酥哦，快手又省事

用料

• ◣水油皮◥
• 中筋面粉 125克
• 细砂糖 20克
• 水 50克
• 猪油 44克
• ◤油酥◢
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克
• ◣馅料◥
• 豆沙 350克
• 蔓越莓干和蓝莓干 适量
• ◤装饰◢
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻(白芝麻,椰蓉都可以) 适量

豆沙萌酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮所有材料混合均匀，揉成光滑延展性好的团团(一定要揉到柔软光滑，不要皱皱巴巴的) 然后把油酥放在容器里用刮刀搅拌均匀成团

步骤 2

将油皮擀成大片长方形 油酥擀成大致长方形 包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟 (一定要冷藏哦。这个季节天气太热了。而且静置一会不容易破酥哦)

步骤 3

取出油皮和油酥，将油皮擀成油酥的两倍大的长方形

步骤 4

包入油酥，接口捏紧

步骤 5

然后擀开，进行四折 沿长的一边擀开，力度要均匀，可以撒点干粉防粘

步骤 6

对折

步骤 7

像叠被子一样的折起来

步骤 8

松弛5分钟，再擀成0.3的薄片

步骤 9

借助尺子等分成三分

步骤 10

卷起来

步骤 11

用尺子等分成每条四个

步骤 12

切口捏紧

步骤 13

对折

步骤 14

再对折

步骤 15

擀成圆形

步骤 16

包入豆沙馅

步骤 17

用虎口收紧，一定要捏紧 整形放在烤盘上

步骤 18

预热烤箱，在酥上均匀刷上蛋液，撒适量黑芝麻

步骤 19

上180.下200度，25分钟 (小的话就20分钟)

步骤 20

萌酥，酥的掉渣！o(≧v≦)o

步骤 21

特香！！o(≧v≦)o

步骤 22

层层酥酥！

豆沙萌酥的小贴士

擀的时候不要太用力，不要擀太薄，会容易混酥 用玉米油的话要适当减量 油酥油皮比例基本是1:1 小包酥也可以哒，只是我太懒了〒_〒 馅选自己喜欢的就好，我还加了蔓越莓干和蓝莓干 具体大包酥看我师父的方子哈 戳👉http://www.xiachufang.com/recipe/103344667/

菜谱创建时间：2018-08-14 19:12:30