腊肠糯米蛋

作者： 介样那样

介小姐最近迷上了糯米饭，自从她独自做了个“猪肚糯米三吃”之后，就天天都在找糯米饭的创意做法，所有就有了今天给大家推荐这道——腊肠糯米蛋。 糯米蛋三年前曾经火爆朋友圈，至今还热度不减，它神奇之处在于有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养，做法也简单易学。

用料

• 糯米
• 五花肉
• 虾米
• 香菇
• 生咸鸭蛋
• 腊肠
• 盐
• 酱油
• 白糖
• 料酒
• 鸡精
• 锡纸

腊肠糯米蛋的做法步骤

步骤 1

生的咸鸭蛋比较难买，市场上大部分都是熟的，买不到生咸鸭蛋的同学可以用生鸭蛋、生鸡蛋、生鹅蛋做都可以。另外五花肉一定要选肥一些的，黑土猪的就再适合不过啦！

步骤 2

首先，把五花肉洗净切成丁，加入酱油、料酒搅拌均匀，放入冰箱腌制4个小时。

步骤 3

糯米提前泡水6个小时，香菇、虾米泡水1个小时。

步骤 4

糯米、香菇、虾仁泡好水后，和腊肠一起切成丁。

步骤 5

然后将糯米、五花肉、腊肠、虾米、香菇混合搅拌，加入半勺盐、少许鸡精、4~5勺酱油、少许白砂糖调味。

步骤 6

接着就处理生咸鸭蛋了，顶部开洞，倒出蛋清，留下蛋黄。

步骤 7

把搅拌好的糯米饭灌进生咸鸭蛋中。

步骤 8

开口朝上地用锡纸把整个咸鸭蛋抱起来。

步骤 9

放进蒸锅里，中火蒸50~60分钟，就可以吃啦！

步骤 10

完成！

腊肠糯米蛋的小贴士

1、如果是用普通没经过腌制的蛋，给糯米饭调味的时候，要加多酱油哟。 2、一般蛋黄都沉淀在大的那头，所有敲蛋的时候要从小头着手。 3、糯米不要塞满整个蛋，留下小小，怕糯米发涨撑破鸭蛋。 4、用高压锅30分钟就可以了。

菜谱创建时间：2018-08-14 18:08:07