葱油鸡翅拌小黄瓜(电饭锅版)

作者： 台湾小磨坊

炎热的天气,准备一些凉菜,清爽好下饭,煮妇煮夫们也轻松;鸡翅交给电饭锅蒸熟,小黄瓜凉拌,再以葱风味油拌匀;葱香肉甜,黄瓜蔬菜脆,冰凉食用风味更佳。 取自Fing Lin食譜

用料

• 鸡翅(二节翅) 7-8支
• 小黄瓜 2条
• 红萝卜 1/6条
• 嫩姜 1块
• 青葱 2根
• 老姜 5片
• 辣椒(可略) 1条
• 小磨坊葱风味油 2大匙
• 糖 1大匙
• #调味料
• 米酒 1大匙
• 盐 3/4茶匙
• 水 5大匙

葱油鸡翅拌小黄瓜(电饭锅版)的做法步骤

步骤 1

食材,清理与清洗之。

步骤 2

小黄瓜轻拍破裂切段,红萝卜切片,青葱切段,老姜切片,嫩姜切粗丝。

步骤 3

小黄瓜以1茶匙盐,红萝卜与嫩姜以1/4茶匙的盐,分别抓捏至盐溶解,腌渍30分钟。 (此部份的盐量为食材外的量)

步骤 4

取电饭锅内锅,放入鸡翅,老姜片,青葱,辣椒及调味料。

步骤 5

放入电饭锅,外锅加3/4杯水,盖锅盖,按下电源。

步骤 6

待电饭锅电源跳起,即可取出,并把鸡翅取出放凉。 (其汤汁即为鸡高汤,可做其它料理使用)

步骤 7

步骤3.腌渍完成后去除盐水并挤干水份,三者混合再加入糖拌至糖溶解。

步骤 8

最后将步骤6.与步骤7.加在一起,再加入小磨坊葱风味油拌匀即完成。

步骤 9

食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。

葱油鸡翅拌小黄瓜(电饭锅版)的小贴士

本次所使用嫰姜不紧是提味也是腌渍凉拌直接食用,若无嫩姜,可用少量的老姜提味代替。食用:完成后即可食用,或放冷藏冰凉后风味更佳。

菜谱创建时间：2018-08-14 16:06:38