大师教你做巧克力麦芬

作者： _可乐妈_

阅读了一本来自国际甜点料理大师pL撰写的关于巧克力方面的书籍，便跃跃欲试，挑战尘封在心底已久的麦芬蛋糕🍰 结果嘛，当然很开心喽，因为我没吃过正宗的麦芬，不敢直接评价，于是乎交给美食家k大来品尝，他都说麦芬做成这样可以了🤓心都飞起来了😁😁😁～～方子基本和原方一致，糖有部分换作海藻糖更加让产品湿润。为了方便阅读将步骤配图清晰化，将原书枯燥的文字变活🤗。 新手的话好好看步骤再做啊，，，看在我苦心码字的份上😝😝高手我就不多言啦😊

用料

• 巧克力豆 适量（根据个人爱好加多加少自己看哈）
• 黄油 62.5克
• 细砂糖 21克
• 海藻糖 24克
• 红砂糖 15克
• 鸡蛋（L） 1个
• 香草精（为了天然或者你煮香草荚也ok） 1/2茶匙
• 牛奶 133克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 15克
• 盐 2克

大师教你做巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、盐、可可粉过筛两次，为了让面糊更加细腻

步骤 2

黄油隔水加热至融化加入各种的糖

步骤 3

将黄油和糖充分撹打，打至如图松发状态

步骤 4

鸡蛋加入香草精打散，分次加入黄油混合液中边加入边撹打，直到混合物变粘稠如图。

步骤 5

过筛两次的面粉混合物与牛奶搭配着交换倒入黄油鸡蛋的混合物中，边加入边Z字搅拌以免出筋

步骤 6

搅拌好的样子

步骤 7

倒入六连模半满时加入巧克力豆，量自己掌握，可多可少，当然多点会更好吃！最后再倒入巧克力面糊至9分满。烤箱提前预热

步骤 8

中层，上下火190℃，20分钟

步骤 9

出炉啦，各种拍照😆😆

大师教你做巧克力麦芬的小贴士

步骤已经是最清晰啦！没有什么好嘱咐的啦😄

菜谱创建时间：2018-08-14 14:04:01