生酮 自制纯可可脂巧克力

作者： 那芷菁

生酮的时候超想吃各种味道的巧克力，于是研制了各种口味的配方，跟大家一起分享。

用料

• 可可液块（TB上买的，碳水含量每百克28克） 50克
• 纯可可脂 50克
• 淡奶油（加的少就是硬巧口感，多加了类似于生巧口感） 30-100克
• 甜菊糖粉（对于我来说15克有些偏甜了，加到淡奶油的时候尝一下） 10-15克
• 全脂无糖奶粉（选加，加了就是牛奶巧克力） 20克
• 朗姆酒（选加，加了就是朗姆酒巧克力） 10ML
• 香草精（可以提香） 1ML

生酮 自制纯可可脂巧克力的做法步骤

步骤 1

可可液块和可可脂用刀切碎，放到巧克力锅备用（某宝买的，小小的很实用）

步骤 2

淡奶油和代糖混匀，此时可以加入你想要的各种口味配料，比如香草精、朗姆酒、全脂无糖奶粉，加后混匀。

步骤 3

可可液块和可可脂水浴加热融化混匀，边加热边用刮刀搅拌，刚完全融的时候拿出水浴锅。

步骤 4

加入淡奶油混合物搅拌，分3-4次加入混匀，会发现越搅越稠。

步骤 5

把混合物放入模具或者铺了油纸的保鲜盒，如果想加坚果的可以在加到模具之前混匀。榛子和黑巧超配！（配图是给不严格生酮的男票做的，所以放了蔓越莓和草莓干）

步骤 6

冷藏3-4小时就可以食用啦！如果是生巧口感的，可以拿刀切成小块，沾上未碱化的可可粉，放到保鲜盒里冷藏进行保存。

菜谱创建时间：2018-08-14 13:44:04