生酮炸豆腐

作者： 獵戸_

想吃豆腐了 想吃炸豆腐了

用料

• 老豆腐 100g
• 洋车前子粉 15g
• 鸡蛋 2只
• 油（我用canola oil） 一大份（用来炸）
• 生抽酱油 少许

生酮炸豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐泡盐水10分钟，这一步的目的是减少豆腐碎裂的可能性

步骤 2

鸡蛋打在碗里搅成蛋糊备用，洋车前子壳粉倒在碗里备用

步骤 3

豆腐切小块，先裹蛋糊，再裹粉，喜欢脆皮口感的可重复此步骤（最多两次，三次会腻）

步骤 4

热锅倒油（杜绝任何水分出现油就不会喷溅），下裹好的豆腐，炸8分钟左右即可捞出

步骤 5

可以放在吸油纸上去除多余油

步骤 6

喜欢的话，最后可以撒上木鱼花，再淋少许酱油或其他酱料（如麻婆豆腐酱）

生酮炸豆腐的小贴士

我第一次做用了30g壳粉，裹了三次，吃了以后一嘴油没两下就腻了，建议从10g做起； 此次用到油855ml，消耗油50ml。

菜谱创建时间：2018-08-14 12:02:25