核桃贝果

作者： 惠妈妈hui

将烤香的核桃揉进面团的贝果！

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 170克
• 盐 4克
• 细砂糖 12克
• 蜂蜜 11克
• 酵母 3克
• 核桃 25克
• 煮贝果的水
• 水 1000克
• 糖 50克

核桃贝果的做法步骤

步骤 1

材料备好（核桃烤香晾凉掰碎）

步骤 2

除核桃外的材料全部放进揉面缸

步骤 3

面团拥有良好延展性时停止揉面

步骤 4

加入核桃碎

步骤 5

核桃分布均匀即可停止揉面

步骤 6

分割成6等份，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 7

面团擀成椭圆形，上下折叠，再对折

步骤 8

搓成长条，一头略粗，接口朝上放置

步骤 9

粗头压扁

步骤 10

将尾部置于接口上一点点的位置

步骤 11

将压扁的一端包住面团捏紧

步骤 12

整形后摆放在油纸上

步骤 13

发酵30分钟

步骤 14

1000克水+50克糖放入锅内煮沸后转最小火，将发酵好的贝果表面朝下放入，撕掉油纸，两面各煮30秒捞起

步骤 15

刚煮好的贝果表面略皱，放入提前预热的烤箱中层200度约20分钟即可，贝果在烘烤的过程中会饱满起来

菜谱创建时间：2018-08-14 10:24:38