古船预拌粉全麦面包

作者： Hoshiho

去超市本来想买全麦粉 结果痴呆买了预拌粉……… 预拌粉里盐、酵母、糖都有。 只需要加液体材料：水和油脂。 按照包装袋上的配方试验一下。 补充： 这个菜谱是第一次用这个预拌粉时建的，做到中间发现酵母活性不行。 后来又做了两次也都加了酵母和糖，多加一大勺糖我觉得味道好吃一些，补充在材料里面。 糖可以自行调整。 油30克我自己用有点多，吸收不完，我自己加25g。

用料

• 预拌粉（内含干酵母、盐） 320g
• 液体（水、牛奶、鸡蛋等） 160g
• 黄油（色拉油等） 30g
• 另补：
• 酵母 一小勺
• 白砂糖 15g

古船预拌粉全麦面包的做法步骤

步骤 1

在面包机内放入液体材料、预拌粉

步骤 2

工作一个揉面程序后，加入玉米油。继续揉，直至扩展阶段，我的在拉出厚膜的时候就拿出来了。 一个光滑不粘漂亮的面团。 注意面团温度，温度高酵母发酵会影响揉面。

步骤 3

室温28度发酵至二倍大，

步骤 4

我的酵母可能失效了，虽然面团表面有气泡，但是没有变大。又揉了3g酵母进去。按比例也就是1%左右正常的量。

步骤 5

排气整形二发。我加了自己做的燕麦坚果碎的馅料。

步骤 6

成功割的很丑

步骤 7

我大概180度左右30min。时间可能有点长。 自己调的，加锡纸防上色了

步骤 8

预拌面粉本身没啥甜味，馅料甜。 里面糖的量可能有限吧。 下次可以自己补酵母和糖。

步骤 9

这个面粉还挺好的嘛

菜谱创建时间：2018-08-13 22:09:36