日常椒麻鸡

作者： Yooomi

上次去了新疆对这个实在念念不忘 因为嘴馋就研究了一下，结合了几个方子啦，家里日常吃 光顾着吃忘了拍封面就。。用家猪代替下hhh

用料

• 鸡腿加鸡胸 最好鸡腿肉
• 青椒 1个
• 洋葱 半个，紫的
• 大葱 主要用葱白就好
• 花椒
• 花椒粉
• 花椒油
• 白胡椒粉
• 干辣椒
• 盐
• 料酒
• 姜

日常椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

烧水，加姜片，料酒两勺，放入鸡腿，烧开后中小🔥煮10分钟以上（撇浮沫）

步骤 2

鸡腿捞出过凉水，去骨 骨头可以放在撇掉浮沫的鸡汤继续煮 鸡腿肉用手撕细丝，皮可以用刀切放在一个大盆里 请务必留着鸡皮！因为鸡皮和鸡肉一起吃口感好！

步骤 3

洋葱切丝放入鸡肉丝加白胡椒粉，花椒粉，盐，花椒油拌匀（建议手抓一下，比较入味）

步骤 4

鸡肉腌15分钟左右，青椒切细丝，铺在鸡肉上，将鸡汤去掉骨头和姜片浇在鸡肉上（到青椒就可以），再次加盐，尝尝咸淡

步骤 5

国内烧热油，放入花椒粒和大葱等有香味（葱不要太焦），油泼到青椒上，然后拌一下鸡肉，稍微压一下食材尽量都可以浸泡到汤

步骤 6

大盆盖一个保鲜膜，放冰箱里~等差不多到常温就可以拿出来吃了~

日常椒麻鸡的小贴士

先腌了一下肉因为如果单单用汤泡入味慢 泡鸡肉的鸡汤可以再拌面或者拌饭吃~很好吃啊

菜谱创建时间：2018-08-13 19:20:43