鲁菜♥木须肉（青瓜类炒法）

作者： 安静的小冯

瓜类蔬菜有很多（黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜），也是我们日常生活中的常见菜。翻看了一些菜谱发现，瓜类的炒菜做法大都类似，一般是与鸡蛋或瘦肉搭配，还可以配以豆腐、胡萝卜、木耳等。因为木须肉刚好囊括了这些食材，我就以木须肉为例，记录一下青瓜类蔬菜的炒制方法，做菜的时候，根据家里的食材，有什么放什么就行啦。

用料

• 油 适量
• 葱蒜末 适量
• 胡萝卜 一根
• 豆制品 一小碗
• 木耳 一把
• 青瓜类 一根
• 生抽 适量
• 水淀粉 少量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 瘦肉 50克
• 鸡蛋 一只
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 适量

鲁菜♥木须肉（青瓜类炒法）的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末，胡萝卜切片，豆制品（香干、腐竹、老豆腐）处理好装一小碗，木耳泡发撕小块，瓜类切片。

步骤 2

瘦肉切片腌制（料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、油）后炒熟，盛出备用。鸡蛋（料酒、水）打匀后炒熟，盛出备用。

步骤 3

炒锅放油，加入葱蒜末炸香。

步骤 4

依次放入胡萝卜片、豆制品（香干、腐竹、老豆腐等）、木耳、瓜类片，加入混合调料（盐、糖、生抽、水淀粉）调香。

步骤 5

放入炒好的肉片、鸡蛋，一起炒匀，尝一尝味道，淡了可以放点盐。

鲁菜♥木须肉（青瓜类炒法）的小贴士

配菜比较宽泛，我还放过海参呢。

菜谱创建时间：2018-08-13 10:32:05