土豆金丝球

作者： 瑾宁妈妈

最近也炸了不少的芝麻球了，南瓜的、紫薯的、红薯的，今天这个为什么叫金丝球呢，因为里面我放了面包糠，吃起来酥酥脆脆，吃完一个接一个，真的是好吃到停不下来[偷笑R] 如果喜欢椰蓉的，可以用椰蓉代替面包糠，相信大家都会爱上这款金丝球，追剧的时候一边吃一边看，不知不觉吃完了，完全不够吃[笑哭R] 炸丸子技巧跟之前发的那些芝麻球是一样的，土豆水分小，比起南瓜更容易适合新手操作，只需要按方来，成功率极高！除去蒸土豆的时间，搅拌面糊和炸丸子，一起不到10分钟就做好了，超简单快手[赞R]！记得所有材料要称重！不要凭感觉！ 材料： 去皮土豆400克、面包糠34克、糯米粉32克、糖35 教程： 1，将土豆去皮切片后称重，放入锅中隔水蒸20分钟左右，土豆比较难熟，都蒸一会儿，用勺子能捣成泥的状态即可 2，蒸好的土豆趁热加入白糖将土豆捣成泥 3，加入面包糠、糯米粉一起搅拌均匀，搓成一个个小小的圆 4，锅中油烧至五六成热，手放在油锅上方能感觉到温度就差不多了 5，放入丸子，全程都是最小火，炸3分钟左右丸子就能漂浮起来了，用筷子或者其他工具将飘起来的丸子压下去，再漂上来再压，这个动作重复5遍，称作为排气，这样炸出来的丸子才不会一出锅就瘪[赞R] 炸好后沥干油，放温热了再吃，小心烫嘴哦！外酥里嫩，咬一口酥酥脆脆，可好吃了[害羞R] 🔥🔥🔥小贴士：之前发了很多款芝麻球的教程，很多宝宝留言说丸子为什么一出锅瘪了？ 答：排气不到位，下次排气多几次就好了 为什么丸子炸开了？ 答：油温高了，从你开火那一刻起，就要全程最小火，油温五六成熟就放入丸子，宁可油温低了放入丸子，也不可油温高了放，那样很容易炸开！ 如果判断油温达到要求了？ 答：先放入一个丸子到油锅，刚下去没反应，过几秒钟周边冒起小泡泡时，这个油温就达标了，可以放入其他丸子了 🌺如果需要紫薯芝麻球、红薯芝麻球、南瓜芝麻球的看我前不久发的笔记，里面都有教程

用料

• 土豆 个

土豆金丝球的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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菜谱创建时间：2018-08-12 22:32:36