杂粮面包

作者： 小女人_dz51

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 155克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 葡萄干 20克（建议每颗捏开两三瓣）
• 红糖 35克
• 杂粮 （核桃4个，黑芝麻白芝麻各1大勺，南瓜子仁一小把）
• 黄油 10+15
• 可可粉（法芙娜） 6克

杂粮面包的做法步骤

步骤 1

杂粮炒香，放15克砂糖，炒到砂糖开始融化，再加10克黄油炒一会，小心炒糊，最后放南瓜子关火，待用 面团只有一个大碗一双筷子，不用面包机，不用揉面。先放水，把黑糖融化，然后全部材料（除黄油和酵母）混到一起，用筷子搅拌。只要面粉成团就可以了。放一个小时，一个小时以后再用筷子，搅拌一次，大概只要五分钟，然后再放一个小时，如此下去三次。或者是你什么时候有空就什么时候，再放酵母，最后就是放15克黄油和酵母发酵。 大概发酵一倍大，放入杂粮和葡萄干，用筷子搅拌均匀，最后把面团称重等量分好，整形后15分钟就可以开烤 180度中层20分钟左右，最后两分钟要注意颜色

菜谱创建时间：2018-08-12 21:24:22