脆皮软心墨江紫米馅欧包

作者： 神卉

众口难调哈哈😄我们爹要吃无糖的我妈却要吃甜的有馅料的面包。每次做面包都不可以同时满足他们要求。所以现在我做面包就一般给甜馅一半不给馅料。面包本身不是甜的。馅料补充一下。他们2都可以吃嗨皮

用料

• 紫米150克 水320克 高压锅压44分钟其中之前需要泡3个小时以上。
• 黑糖随便放进紫米伴一下。
• 波兰种
• 100克
• 100 水
• 0.5 酵母
• 主面团
• 550克高筋面粉
• 270克粗全麦粉加270克水冷藏过夜。
• 蜂蜜 30克
• 盐 11克
• 黑糖 30克
• 黄油30克
• 水120克 水要慢慢加 不是一个定数。
• 酵母 8.5克
• 鸡蛋 1个

脆皮软心墨江紫米馅欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种所有材料混合室温发酵 。

步骤 2

波兰种面团➕除黄油外其他所有材料和面机 2挡3挡交替和面10分钟左右 注意 夏天注意面温。

步骤 3

发酵2倍后分割包馅料后发酵箱35℃发酵1小时。

步骤 4

刀片画画哈哈哈烤箱预热220℃上下火烤10分钟转上火195下火205℃。烤15分钟中途盖锡纸。

菜谱创建时间：2018-08-12 20:50:02