麻辣鸡丁米线

作者： 饭饭之备

偶尔也想吃口路边摊的味道，自己动手吧 我用的配菜是冰箱存货，可按个人口味调整

用料

• 米线 1人份
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 适量
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 花椒 少许
• 麻椒 少许
• 老抽 1勺
• 娃娃菜 适量
• 豆腐皮 适量
• 海带 适量
• 金针菇 适量

麻辣鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

先把米线和海带泡软

步骤 2

用到的配菜一览，还有豆腐丝 海带丝

步骤 3

小葱切碎，花椒和麻椒用擀面杖擀碎

步骤 4

开始炒鸡丁，放葱和干辣椒一起下锅

步骤 5

炒制变色后加入生抽、老抽、火锅底料、豆瓣酱少许

步骤 6

加水，煮开后加入金针菇、豆腐丝、海带丝

步骤 7

另一个锅煮上米线，煮软后马上捞进煮好配菜的锅里，放入鸡精、盐、胡椒粉调味

步骤 8

出锅后撒上葱末（以下步骤我忘记做了…… 麻椒碎、辣椒面，喊来一个人，和你一起见证浇上热油后的刺啦一声

麻辣鸡丁米线的小贴士

麻椒是出味的关键，用麻椒粉也可以

菜谱创建时间：2018-08-12 20:27:21