黄桃罐头

作者： 砂糖鞠Lucky

黄桃罐头在童年的记忆里是美味的象征，只有生病时才可以吃到肆无忌惮，转眼自己也有了宝宝，期待将最放心最安全最美味的罐头带给女儿。

用料

• 黄桃 3个（除去皮和核，净重400克左右）
• 冰糖 80克
• 盐 5克
• 水 适量

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

准备3只熟透但质地偏硬的黄桃，洗干净表面桃毛

步骤 2

将桃子去皮，扣去底部桃蒂，然后用水果刀划十字刀，一个桃子切成八块，划好后用力一掰即可将桃子从桃核分离

步骤 3

将切开的桃子冲洗一遍后，加入5克盐，用水浸泡大概五分钟

步骤 4

桃子在泡着的同时，根据桃净重与冰糖5:1的比例称好要用的冰糖

步骤 5

将泡好的桃子沥干水分，与冰糖混合，加入清水，清水用量与桃子比例为1.2:1即可，不用太多，因为桃子煮的过程中会渗出部分水分，水太多影响口感

步骤 6

加盖，中火煮十五分钟即可，装罐，冷藏后口感更加

步骤 7

建议放凉后放冰箱冷藏，一周内食用完毕

黄桃罐头的小贴士

1、不可随意减少冰糖用量，冰糖少了罐头汤口感欠滑 2、如果想长时间放置，需要将全密封玻璃罐放入热水中煮开三分钟，做到完全无菌状态，等停火后立即将黄桃装入密封罐，盖好盖子后倒置，营造罐子里的真空环境，即放阴凉处保存，保质期可达数月。

菜谱创建时间：2018-08-12 20:08:15