1. 酵母在水中化开后,倒入面粉中 2. 用筷子将面搅成絮状 3. 将面团揉至光洁 4. 发酵至2倍大(如需外出,可冰箱冷藏低温发酵7小时以上)
1. 夏季室温1或1.5小时,面就能发至2倍大了(用手指戳一下,面不回缩,就证明发好了) 2. 然后将气按压排出
发好的面,排气后重新揉至光洁,用刀按下图的样子切几份
拿出其中一份面,左手拽住面尖尖的部分,右手擀其余部分。边擀面,边用左手轻轻拽
1. 擀出一大堆南美形状的饼,小火(我用的最小的1档)盖盖子烙。 2. 等到饼鼓起来的时候,就可以翻面烙另一侧了。(翻面后可以关火用余温烙,1-2分钟即可)
* 和面的时候,可以多放一点点糖,烙出来味道特别好,嚼起来还有一点点甜味。 * 第一张往往都会火大烙的有点糊,第二张开始火候就会变得好掌握,所以慢慢试,别着急!