鲜肉白菜香菇饺子

作者： 雁南飞跃疯人院

包小馄饨剩下的肉馅，赶紧泡上干香菇，切好圆白菜，一起放进肉馅里。 这一碗馅，包了45个饺子。 300g粉，还剩50g左右的面团，最后做了个手擀面。

用料

• 面团
• 全麦中筋粉 100g
• 中筋小麦粉 200g
• 鸡蛋一个 40g
• 水 80-100g
• 瘦肉
• 圆白菜
• 干香菇 10个
• 麻油
• 葱末
• 姜末
• 生抽
• 料酒
• 盐

鲜肉白菜香菇饺子的做法步骤

步骤 1

馄饨馅还剩一半，加了白菜，香菇，又加了一勺橄榄油和生抽

步骤 2

揉面团。300g面粉，手指抓一点点盐，再加鸡蛋，搅开，慢慢加入水，一点点加。 直到面团成团。 用面包机和面程序和15分钟左右，醒面团15分钟。 之后分次切几段面团，拿出来包。 一次全拿出来，面团表面会变干。

步骤 3

擀皮。这次面团和的非常好，感觉是鸡蛋的功劳。延展性很好，又有韧性不会破。 因为延展性好，每个面团大概10g左右就够了。 上次每个面团15g，但是面团变干后，包的很费劲，饺子皮擀得还没这次10g的大。

菜谱创建时间：2018-08-12 19:40:35