溜耙鸡爪

作者： Hello_Kay

入口即化，麻辣鲜香😋

用料

• 鸡爪 20只
• 料酒 1勺
• 白糖 少许
• 姜 1小块
• 小米椒 4-5个
• 大蒜
• 老抽
• 生抽
• 火锅底料 200克
• 八角 5个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片

溜耙鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，洗干净，冷水下锅，煮开去除血水。焯水完捞出鸡爪，流水冲干净浮沫待用。

步骤 2

锅烧热，放油，比炒菜稍多一点。油温不要太高时下火锅底料、姜片蒜片、白糖、八角、桂皮、香叶，小火炒香。喜欢吃辣的可以加一些干辣椒一起炒。

步骤 3

炒好底料后加入足量开水，加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅，放鸡爪，大火烧开后转小火，煨40-60分钟。

步骤 4

煮的过程中，把蒜和小米辣切碎，加薄盐、香油腌制待用。

步骤 5

筷子夹一下鸡爪，耙了之后关火，焖一会捞出摆盘，刷上蒜末小米辣，开吃！

菜谱创建时间：2018-08-12 19:12:41