同事做的另一个配方的枣糕

作者： 平平稳稳的文

同事做的枣味蛋糕也很好吃，记录一下，以备后用，这个适合32L烤箱。五个蛋的配方适合22L烤箱。

用料

• 红枣 15颗
• 牛奶 250克
• 泡打粉 0克
• 红糖 50克
• 白糖 60克
• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 310克
• 盐 1克
• 玉米油 130克
• 一：蛋黄面糊的制作: 1.称取130g玉米油，250ml盒装牛奶，打成乳化状态，就是油和奶均匀的混合在一起，而不是分层状态。 2. 加入八个蛋黄，搅拌均匀。 3. 加入切好的红枣，一克盐，310g低粉，泡打粉可不放。
• 二：蛋白的打发 糖分三次加入蛋白中，对八个蛋白打发。然后和蛋黄盆里的面糊混合。
• 三：烘焙. 中层烤，上下温度130度30分钟，150度30分钟。
• 四:总结:全部都是随感觉放的，成品感觉表面有点脆，底部刚好。 甜度感觉适中，不喜过甜的可以适量减糖。 其他口感感觉都还可以。

同事做的另一个配方的枣糕的做法步骤

步骤 1

切碎的红枣

步骤 2

蛋黄牛奶面糊

步骤 3

浓稠的蛋黄糊

步骤 4

蛋白蛋黄糊混合后

步骤 5

成品

步骤 6

烤盘上垫油纸，方便脱模

步骤 7

成品图

菜谱创建时间：2018-08-12 17:28:15