虎皮肉松蛋糕卷

作者： 轩邈--高远

虎皮蛋糕卷是我一直想做却又不想做的😃 因为它需要8个鸡蛋😂 没想到做了之后味道很好 有些人喜欢放淡奶油 我选择放甜酱与肉松的结合当早餐下午茶均可😍

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克(蛋黄糊20克，蛋清40克)
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉(虎皮) 16克
• 鸡蛋(虎皮) 4个蛋黄
• 白砂糖(虎皮) 30克
• 肉松 适量
• 沙拉甜酱 适量

虎皮肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全

步骤 2

蛋清，蛋黄分离分别装入干净无水的盆里 先来准备蛋黄糊(夏天热，蛋清可先放冰箱)依次加入细砂糖分别搅拌均匀

步骤 3

加入油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入低粉搅拌，翻拌均匀(不易过久，以免出筋)

步骤 6

蛋清可加点盐也可不加

步骤 7

打发，依次加入三次糖，打发到有稳定的小尖角，且不倒塌即可

步骤 8

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

再倒入蛋白糊中翻拌均匀即可 倒入放有油纸的烤盘内

步骤 10

根据自己家烤箱的温度调整 我用的中层，150° 30分钟 烤好倒扣油纸上放凉 涂抹沙拉甜酱放肉松卷起

步骤 11

虎皮的制作忘记拍了😂 取四个蛋黄放入玉米淀粉，细砂糖又打蛋器发发到蛋黄糊膨胀且变颜色(黄白色)即可放入油纸中抹均匀 温度控制好烤2~3分钟就可以了

步骤 12

虎皮烤好之后放凉倒扣 虎皮紧贴着蛋糕卷卷起放入冰箱冷藏使虎皮与蛋糕卷粘合

虎皮肉松蛋糕卷的小贴士

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菜谱创建时间：2018-08-12 16:24:07