四丝炒面（无葱香菜版）

作者： 陳潔洁洁

这是第一次没放葱和香菜的版本哦。 从小我就最喜欢吃爸爸的三丝炒面， 这次是我自己学做的四丝炒面~ 蛮简单的，不容易做砸。 材料需要有点多，可按照个人口味增减替换的~

用料

• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 青瓜 1根
• 鸡胸肉 140克
• 面条 1.5饼
• 姜 三片
• 蒜（切碎） 两瓣
• 酱油 适量
• 玉米油（或花生油调和油等） 适量
• 麻油（或花生油调和油等） 一小勺
• 料酒 适量（也可无）
• 胡椒粉 适量（也可无）

四丝炒面（无葱香菜版）的做法步骤

步骤 1

1、寿桃面饼要先在煮开的水里煮到7成熟（还有一点点硬） 2、面条捞出来冲冷水或冰水（这能使面条弹有性哦），直至面条凉掉。 3、沥干水，放一旁备用。

步骤 2

1.蒜切碎，姜切片 2.鸡胸肉切丝，加姜片、料酒、酱油、麻油、胡椒粉腌制15分钟

步骤 3

青瓜、胡萝卜、洋葱切丝。

步骤 4

1、玉米油下锅，小火热了放一半碎蒜，待闻到香味调至大火，放红萝卜爆炒3分钟。 2、往锅里放洋葱爆炒2分钟，加点水。 3、放鸡肉丝，爆炒，放剩下的碎蒜。

步骤 5

上述配菜炒得八成熟了最后放面条、青瓜丝、盐、酱油。炒一分钟左右可以出锅啦~

四丝炒面（无葱香菜版）的小贴士

1、鸡胸肉在未完全解冻还有点硬的时候切丝比较好切。 2、面条过冷水要拿水冲，不能只是泡着。 3、肉可以换成猪肉，牛肉，也很好吃~ 4、如果做葱花和香菜和小辣椒，最后放也很美味哒~

菜谱创建时间：2018-08-12 16:07:38