酱猪蹄

作者： 笛妈美食

用料

• 猪蹄 3只
• 白酒 适量
• 食用油 适量
• 冰糖 5-6块
• 香叶 4-5片
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 适量
• 酱油 适量
• 腐乳 两块
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 盐 适量

酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

每个猪蹄切成四块

步骤 2

锅里添凉水加入猪蹄，白酒，姜片，大料，烧开煮一会除去血水和浮沫

步骤 3

用漏网把猪蹄捞出来，清水洗干净，沥干水份

步骤 4

锅热加食用油，油热后加入冰糖，大料，香叶

步骤 5

待冰糖充分融化变黄，加入姜片，葱段炒出香味

步骤 6

放入控干水份的猪蹄翻炒

步骤 7

加入酱油继续翻炒均匀，在加清水，水和猪蹄持平就好

步骤 8

中火烧开转小火慢炖，加入腐乳，一勺郫县豆瓣酱，盐要适量哦，（腐乳和郫县豆瓣酱都是咸哒！）

步骤 9

隔十分钟用筷子在锅边转动一下防止粘锅

步骤 10

汤炖到剩一半的时候就可以关火了 这时候的汤汁拌米饭味道超赞哦！ 如果喜欢就可以省略下一步了

步骤 11

猪蹄倒入炒锅，收汁浓稠就可以出锅了

菜谱创建时间：2018-08-11 21:53:46