蒸拌茄子（蒸箱版）

作者： 吉米de花样厨房

看到很多厨友做的各种版本的蒸茄子，大多数都要最后起个油锅爆香葱姜花椒什么的，本人最怕起油锅爆炒什么的，所以想写个不一样的菜谱，把这一步省略，有跟我一样怕溅油花的伙伴们看过来！

用料

• 长茄子 几根
• 线辣椒 1根
• 大蒜 1瓣
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 醋 少许
• 香油 少许
• 藤椒油 少许

蒸拌茄子（蒸箱版）的做法步骤

步骤 1

茄子切条。

步骤 2

切好线椒和蒜末。

步骤 3

为了避免茄子蒸完后有过多的水分，把切好的茄子装入一个耐高温有盖的容器内，蒸箱100℃蒸20分钟。

步骤 4

蒸好的茄子趁热取出装盘，撒蒜末辣椒，然后按个人口味调入盐糖生抽醋，最后浇点藤椒油和麻油，拌一下放凉后食用。

蒸拌茄子（蒸箱版）的小贴士

一定要趁茄子热的时候浇藤椒油，这样的话香味才会激发出来😜，然后就省略了起油锅热油这一步啦。

菜谱创建时间：2018-08-11 19:10:21