胡萝卜鸡蛋煎饼

作者： 余一朵

网上找来的方子，挺好用的，而且口感也蛮好的！

用料

• 凉水 600毫升
• 高粉 330克
• 盐 5克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 4个
• 小葱 适量

胡萝卜鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

高粉和盐混一起加凉水，边倒边搅，无干粉后再倒（面与水比例为1：2），面糊搅得细腻些。

步骤 2

胡萝卜擦细丝倒入面糊搅均。

步骤 3

鸡蛋打匀，切碎的小葱加入，并另加一些盐搅匀，放一旁备用（不要直接加入面糊）。

步骤 4

平底不粘锅，小火，不放油，下2勺面糊（勺大小视锅的大小选），用刮板快速刮成均匀的圆形（薄些好吃）；烙至饼中间鼓起，边缘微干时，倒1～2勺蛋液（勺大小视饼大小），刮均匀，盖上盖子闷约1分钟。开盖，刷层油，翻面再烙约半分钟，即可出锅！

胡萝卜鸡蛋煎饼的小贴士

1、面糊可晚上调好，冰箱冷藏一晚，会更劲道！ 2、我用饼铛和平底锅一起轮换着烙的，速度很快，感觉平底锅烙的更漂亮些！ 3、其它蔬菜丝也可以，西葫芦、土豆，菠菜泥应该也可以，绿煎饼应该也很拉风的！

菜谱创建时间：2018-08-11 16:19:37