酸豆角肉末包

作者： AnnieeeeeWu

用料

• 内陷
• 酸豆角 适量
• 肉末 500g
• 鸡蛋 一颗
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 面料
• 自发粉 500g
• 糖 适量
• 水 适量

酸豆角肉末包的做法步骤

步骤 1

自发粉加适量白糖和水混合揉至光滑表皮，放置温暖处进行发酵，等待面团发酵2倍大，表面有气孔即可。

步骤 2

小葱切粒，酸豆角切粒，与肉末混合，打入鸡蛋，放入所有调料朝同一方向搅拌均匀，放置冰箱入味。

步骤 3

将发酵好的面团取出，揉至空气全部排出，分成18个均匀的面剂子，接下来就是擀皮了，注意包子的皮要中间厚四周薄。

步骤 4

冰箱取出内陷再搅拌一下，就可以开始包包子啦。

步骤 5

熟能生巧。

步骤 6

可爱的包子。

步骤 7

准备一锅热水，将包好的包子放置蒸锅上，等待第二轮发酵。然后包子发酵好直接开火蒸15分钟即可。

步骤 8

注意关火后不要直接打开锅盖，要等个3分钟左右，等热气冷却之后再开，不然包子会回缩哦。

菜谱创建时间：2018-08-11 00:46:40