【生酮】巧克力酥挞

作者： 野生椰子酱

生酮低碳后，你是不是以为，从此要告别酥皮⌈派⌋和⌈挞⌋类甜品了？ 这个担心从现在起就不存在了，因为马上要教你做一款外酥里嫩的巧克力挞！一口咬下去，饼皮脆脆的声音在心底降落，而后嫩嫩的、巧克力乳酪的甜香会沁入你心脾……而且这款食谱上手特别easy，谁做都好吃~

用料

• #挞皮部分#
• 赤藓糖醇（磨成粉） 2汤匙
• 椰子粉 6汤匙（烘焙常见量勺）
• 黄油（融化） 4.5汤匙
• 鸡蛋 1个
• 3.5寸蛋挞模具 4个
• #挞馅部分#
• 90%纯度的黑巧克力 56克
• 淡奶油 100克
• 赤藓糖醇（磨成粉） 40克
• 奶油奶酪 28克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 3滴

【生酮】巧克力酥挞的做法步骤

步骤 1

用刮刀把挞皮原料在搅拌碗中混合，将烤箱预热至176°。

步骤 2

将挞皮混合物放在3个蛋挞模具中，用手按压、推到模具的两侧。用叉子在挞皮底部戳几个孔，入烤箱烘烤10-12分钟，直到边缘略微变成褐色。

步骤 3

外皮烤好后，等待冷却。用中火加热奶油，这时可以将巧克力切碎。

步骤 4

将奶油加热后，倒入深盆或大量杯（可放入搅拌器，我用的是博朗搅拌杯）。加入切碎的巧克力、奶油奶酪、鸡蛋、赤藓糖醇、柠檬汁、搅打均匀。

步骤 5

烤箱预热到165°，将巧克力混合物倒入3个挞皮中，烘烤15分钟。

步骤 6

将烤好的巧克力挞静置30分钟，冷藏1-2小时后完全凝固，就可以吃啦。吃的时候可以加上打发的奶油，或撒上巧克力粉。

菜谱创建时间：2018-08-10 22:20:24