木耳炒肉筋

作者： 鲜芋青稞半糖

做过两次鱼香肉丝 巴巴都不喜欢吃 我就觉得可能不是我做的不好吃/捂嘴笑 是爸爸不喜欢这种口味 今天木耳买多了 冰箱刚好有剩肉筋 就大概按照鱼香肉丝的思路炒 最后一步是提升鲜味的关键，也是鱼香肉丝给我灵感的地方。 墙裂推荐肉筋!!不管怎么做都香!

用料

• 木耳 朵
• 猪肉 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 姜 片
• 葱
• 蒜

木耳炒肉筋的做法步骤

步骤 1

腌肉：用少许生粉和生抽（酱油也可，根据咸度酌情增减用量，以均匀上色为准）抓匀，放入冰箱中腌制半小时以上。

步骤 2

锅里下油，油热下肉，炒至白色迅速铲起!

步骤 3

加一点油，下小段葱炒香。 下木耳，炒至出汁（木耳炒一会儿会出汁水，因此锅偏干也尽量不要加水），加适量盐。

步骤 4

倒入炒好的肉筋 翻炒。

步骤 5

放入大段葱、姜丝、蒜 提味。

木耳炒肉筋的小贴士

1～肉筋炒的时间尽量短，老了嚼起来费劲。 2～因为抓肉筋的时候用了生粉，炒出来会有一点糊，就一点，口感更好，也省去了鱼香肉丝加淀粉水的步骤。 3～加了生粉的肉炒起来不粘锅tips 锅干了再下油!

菜谱创建时间：2018-08-10 22:05:36