大连磨叽

作者： leeys微信号

小姨的配方，想做的可以试试：一斤水磨糯米粉，一斤水，混合均匀成厚糊。找一个上锅蒸用的钵子，里面抹油，然后倒入糯米粉糊。蒸到粉糊没有生面粉，用筷子挑开看看。然后案板抹油，在上面揉揉混合均匀就开始包。市售豆沙稍微软点，但是方便，包好，立刻粘玉米淀粉。或者蒸粉糊时可以一起蒸点糯米粉粘用。然后，开吃。

用料

• 糯米粉 500克
• 水 500克
• 糖 50克
• 玉米淀粉 适量

大连磨叽的做法步骤

步骤 1

一斤水磨糯米粉，一斤水，混合均匀成厚糊。找一个上锅蒸用的钵子，里面抹油，然后倒入糯米粉糊。蒸到粉糊没有生面粉，用筷子挑开看看。然后案板抹油，在上面揉揉混合均匀就开始包。市售豆沙稍微软点，但是方便，包好，立刻粘玉米淀粉。或者蒸粉糊时可以一起蒸点糯米粉粘用。然后，开吃。

步骤 2

豆沙可以用市售的，青食的很好，不是很稀。可以先试一下豆沙甜的话可以不用面粉加糖蒸。市售一般都很甜。

大连磨叽的小贴士

注意，因为外面裹了干的玉米淀粉，所以，磨叽比较容易被外面干粉吸取水分变硬，可以不用玉米淀粉，抹油，这样可以多放几天。裹了玉米淀粉，即使密封放冰箱也会变硬。最好就是赶紧都吃了。 家里人少吃不动，可以先做半分量。 这个做出来的和卖的差不多，比以前往糯米粉里面加油的配方好吃。

菜谱创建时间：2018-08-10 20:32:13